自新疆伊宁市创立国家卫生城市以来，伊宁市食品药品监督管理局以清厨暗灶工程为机车，对伊宁市小餐饮行业不存在的引人注目问题展开整治，全面强化餐饮服务环节食品安全监管，保证公众饮食安全性。伊宁市现共计小餐饮单位1800家。小餐饮行业不存在向警方经营、经营场所脏乱差、食品原料进口商渠道不规范、从业人员个人卫生劣等问题。

由于小餐饮单位数量多，规范成本高，因而查禁可玩性大，沦为监管部门工作的难题。针对这种情况，伊宁市食品药品监督管理局在全市积极开展以摸清行业底数、摸清不存在隐患为内容的双清行动，对小餐饮单位积极开展了拉网式排查，并一一创建监管台账。按照提高一批、规范一批、查禁一批的工作思路，对基础条件较好的，实行改建提高;对经排查合格的，及时核准证照，实行规范管理;对不存在相当严重安全隐患且排查不合格的，极力查禁关闭。

5月12日，记者先后回到伊宁市公园路、解放路、阿合卖托江路、南市区等小餐饮集中于区域，大部分小餐饮店公共卫生面貌明显改善。伊宁市第六中学附近的一家小餐馆内整洁干净，椅式的桌椅代替了以前的原有桌凳，后堂和前厅之间的半透明玻璃让消费者对后厨卫生状况、工作人员的操作过程一目了然。店主赵峰告诉他记者：自从店面改建升级后，顾客说道环境好了，睡觉安心又舒心。现在我们这一排43家店都以我为标兵。

伊宁市食品药品监督管理局执法人员向记者讲解，自实行小餐饮惠民提高工程以来，该局对有所不同业态、有所不同规模的小餐饮单位实行了各具特色的监管方式，以规范操作者为切入点，引人注目抓好清厨亮灶餐厨设施改建升级。餐饮业主先后投放626万元，总计升级改建餐饮店510家，规范排查821家。经过改建升级，伊宁市第六中学旁、中苑美食街、东苑美食街、金苹果一期、胜利路、伊宁边境经济合作区步行街等处小餐饮单位面貌有了相当大的好转。

小餐饮经营持证亲率由原本的70%下降至90%，索证索票率由原本的65%下降至95%，从业人员身体健康身体检查亲率由原本的72%下降至98%以上，小餐饮公共卫生面貌明显改善，业主自律意识明显增强，消费者满意度明显提高。

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